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Sobre empresa
El Pequeño Molino, S.A.
Recogiendo el testigo de tres generaciones de gentes metidas en harinas, J. A. Arruabarrena, manteniéndose fiel a la tradcición familiar de artesanos que con mimo, tiempo y fuego convertían el trigo en pan, en los años 60 da el salto y manteniendo el proceso y conocimientos artesanales comienza en el mundo de la pastelería aplicando a ésta los conocimientos familiares tanto en la elaboración como en la dorada cocción.
Pronto se decanta por la elaboración de hojaldre en sus más variadas presentaciones, llegando estos últimos 30 años a adquirir una profunda especialización en la fabricación de hojaldres con miel, adecuando en este periodo las más avanzadas y modernas técnicas de elaboración, formación y cocción a la fórmula artesanal transmitida de generaciones anteriores.
En la actualidad disponemos de dos modernas plantas de producción, situadas en Lazkao (Guipúzcoa) y Pina de Ebro (Zaragoza) contando con cuatro avanzadas líneas de cocción, más varias de fermentación para los productos de bollería, permitiéndonos estar presentaes en todos los rincones del territorio penínsular e insular, así como afianzar nuestra presencia en los países de la Comunidad Económica Europea contando para ello con nuestra propia flota de camiones isotermos, que nos permite garantizar la entrega de nuestros productos del horno al consumidor en el menor espacio de tiempo.
Disponibles
Producto de Pastelería y Repostería. Masa Hojaldrada.
Real Decreto 496/ 2010 DE 30 de Abril, por el que se aprueba la norma de calidad para los productos de confitería, pasteleria, bolleria y repostería.
Ingredientes: Harina de trigo, mantequilla, agua, queso enmental ( leche, sal almidón,...
Grupo: Rosquillas
Disponibles
Producto de Pastelería y Repostería.
Legislación aplicable: Real Decreto 496/ 2010 DE 30 de Abril, por el que se aprueba la norma de calidad para los productos de confitería, pasteleria, bolleria y repostería.
Ingredientes: Harina de trigo, margarina vegetal ( aceites y grasas vegetales,...
Grupo: Brioches
Disponibles
Producto de Pastelería y Repostería. Masa Hojaldrada.
Reglamento (CE) 2073/2005, modificado por e Reglamento 1441/2007 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Real Decreto 496/ 2010 DE 30 de Abril, por el que se aprueba la norma de calidad para los...
Grupo: Bollos de hojaldre
Disponibles
Producto de Pastelería y Repostería. Masa Hojaldrada.
Real Decreto 496/ 2010 DE 30 de Abril, por el que se aprueba la norma de calidad para los productos de confitería, pasteleria, bolleria y repostería.
Ingredientes: Harina de trigo, margarina vegetal ( aceites y grasas vegetales, agua,...
Grupo: Bollos de hojaldre
Disponibles
Producto de Bollería
Real Decreto 496/ 2010 DE 30 de Abril, por el que se aprueba la norma de calidad para los productos de confitería, pasteleria, bolleria y repostería.
Ingredientes: Harina de trigo, margarina vegetal ( aceites y grasas vegetales, agua, emulgentes, sal, conservante, aroma...
Grupo: Cruasanes
Disponibles
Producto de Pastelería y Repostería. Masa Hojaldrada.
Reglamento (CE) 2073/2005, modificado por e Reglamento 1441/2007 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Real Decreto 496/ 2010 DE 30 de Abril, por el que se aprueba la norma de calidad para los...
Grupo: Galletas
Disponibles
Producto de Pastelería y Repostería.
Legislación aplicable: Reglamento (CE) 2073/2005, modificado por el Reglamento 1441/2007 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Real Decreto 496/ 2010 DE 30 de Abril, por el que se aprueba la norma de calidad para...
Grupo: Pastas
Disponibles
Producto de Pastelería y Repostería. Masa Hojaldrada.
Reglamento (CE) 2073/2005, modificado por e Reglamento 1441/2007 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Real Decreto 2685 / 1976 sobre la Reglamentación técnico sanitaria para la
la elaboración,...
Grupo: Galletas
Disponibles
Producto de Pastelería y Repostería. Masa Hojaldrada.
Legislación aplicable: Reglamento (CE) 2073/2005, modificado por elReglamento 1441/2007 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Real Decreto 496/ 2010 DE 30 de Abril, por el que se aprueba la norma...
Grupo: Galletas
Disponibles
Producto de Pastelería y Repostería. Masa Hojaldrada.
Real Decreto 496/ 2010 DE 30 de Abril, por el que se aprueba la norma de calidad para los productos de confitería, pasteleria, bolleria y repostería.
Ingredientes: Harina de trigo, margarina vegetal ( aceites y grasas vegetales, agua,...
Grupo: Brioches